小红薯大产业带动村民增收致富：绿色生态红薯加工制品广受消费者欢迎

　　小红薯大产业带动村民增收致富：绿色生态红薯加工制品广受消费者欢迎

　　盛田农业是一家集种植、加工、销售、科研和观光于一体的省级农业产业化重点龙头企业，在该企业修建的中国禹粉文化博物馆内，传统粉条生产制作技艺的每一道工序都以可操作实物的形式清晰又生动地向游客展示出来。

　　息县庆祝2022年中国农民丰收节暨第三届豫道·东岳红红薯节正式开幕。红薯窝窝头、红薯酒、炸红薯饼红薯条、红薯洛馍、红薯凉糕、酸辣粉等红薯加工制品成了现场最受欢迎的食物。

　　这几天，上蔡县黄埠镇小王营绿色生态甘薯种植基地的红薯成熟了。

　　为何称之为绿色生态?基地负责人王留彦给出了答案：这里种植红薯“五不用”，即不用化肥、不用农药、不用除草剂、不用激素、不用转基因。

　　“红薯干子红薯馍，离了红薯不能活。”小王营村自古就有种植红薯的传统，曾经家家户户的生活离不开红薯。战争年代及三年困难时期，面临严峻粮食短缺危机，红薯替代主食，挽救了无数老百姓的性命。

　　随着生产水平的提高和社会的进步，粮食产量年年增长，人们的生活有了保障，加上过去种植品种老化、产量不高，小王营村红薯产业一直没有发展起来。

　　“红薯浑身都是宝!”返乡创业的王留彦看中了这一点，认为随着人们养生保健意识的增强，红薯的价值一定会被重新发掘。于是，他先后流转了200多亩土地，采取“公司+合作社+基地+农户”的发展模式，打造了小王营绿色生态甘薯种植基地，并以红薯为原料研发出多种产品。其中，红薯叶红茶被资深茶艺师誉为茶界“新秀”，红薯月饼被食品专家称为开创了烘焙界“新路”。

　　“红薯叶红茶、红薯月饼、红薯干、红薯粉丝、红薯叶面条、红薯面条等一系列精加工农产品，延长了红薯产业链，挖掘了红薯的附加值。”王留彦给记者算了一笔账，以往没有深加工时，每亩收入大约几千元钱，现在1亩地的产值在1万元左右，理想状态能达到1.5万元。

　　这让村民们开了眼。“没想到红薯还能做这么多产品!我今年种了5亩地，1亩地大约产4000斤红薯，明年我准备多种几亩。”村民王春感慨，“这红火的日子，还得靠红薯啊!”

　　“做给农民看，领着农民干，带着农民赚。”王留彦计划用两到三年时间，以订单农业、土地流转、土地托管等模式，把小王营绿色生态甘薯种植基地发展到2000亩以上，形成“一村一品”的特色产业。

　　不仅是小王营村，我省作为红薯生产大省，近几年种植面积在400万亩以上，产量达200万吨以上，位居全国前列。

　　“薯类具有产量高、耐贫瘠、耐干旱、抗盐碱、生长季节短等优势，其粮菜兼用、主副共食的特性，既是对大食物观最好的诠释，也是保障国家粮食安全重要的预备粮。”国家甘薯产业技术体系科学家、中国淀粉工业协会甘薯淀粉分会会长木泰华说，发达国家近年来出现了不少甘薯深加工的休闲食品、主食类产品。

　　而在河南，以红薯为主要原料的速食酸辣粉也叫响全国。河南省食品工业协会统计显示，目前全国80%以上的速食酸辣粉是“河南造”。

　　如今，开封市通许县已经成为全国最大的酸辣粉生产加工基地，酸辣粉产能占全国中高端酸辣粉市场份额六成。为吸引甘薯全产业链企业到通许投资兴业，省农业农村厅专门发布了《关于支持通许县酸辣粉产业高质量发展的意见》，出台8条意见支持通许酸辣粉产业发展。

　　木泰华认为，河南可以将酸辣粉当作晋级甘薯深加工的重要抓手，通过科技创新引领河南甘薯全产业链迭代升级，赋予甘薯更大升值空间，根据精准营养和个性化以及特殊人群配餐需要，开发营养强化新型产品，用营养健康理念引领甘薯加工产业的发展。

　　“淀粉是酸辣粉品质的‘芯片’，河南酸辣粉生产淀粉年需求量在10万吨以上，但本土却缺少红薯淀粉规模化生产企业。”南京农业大学食品科技学院教授、博士生导师陈志刚告诉记者。

　　记者在采访中了解到，现阶段薯类生产的规模化和集约化程度不够，仍以农村的家庭作坊、小规模加工企业为主。此外，薯类淀粉加工企业污水排放量大，且资源浪费严重，是环保执法监控重点行业。随着大量的小作坊式薯类淀粉加工企业被关停并转，优势企业的竞争力正在进一步增强。

　　“河南可以通过政策引领，一产往后延，涉足淀粉加工;二产两头连，数量和质量并重;三产走中高端。”陈志刚建议，河南酸辣粉产业应以方便酸辣粉产品为纽带，加快一、二、三产业融合发展，持续助力乡村振兴。

　　前不久，“中国酸辣粉之都”落户通许。“通许要变打造酸辣粉‘生产’中心为‘产业’中心。”中国人民大学品牌农业课题组副组长、福来咨询总经理郝北海建议，在红薯产业迭代升级的同时，形成“南有柳州螺蛳粉、北有通许酸辣粉”的品牌效应。