食物超65℃增加患癌风险 过烫影响口腔健康

　　面对美食，趁热吃、趁热喝是不少人都有的习惯，更是我们作为礼仪之邦的待客之道。殊不知，经常进食过烫的水或食物会给健康带来危害。

　　影响口腔健康

　　“食物最先接触的是口腔，人体的口腔黏膜非常娇嫩，耐受的温度在50℃~60℃。吃东西感觉到烫时，食物的温度一般达70℃左右。”省肿瘤医院胸外科副主任孙海波说，这样会使口腔黏膜充血、损伤，造成溃疡。

　　孙海波介绍，过烫的食物对牙龈和牙齿也有害处，尤其是牙齿表面和牙龈，因为受热能力差，会引起牙龈溃烂和过敏性牙痛。过烫的食物还会破坏舌面的味蕾，影响味觉神经。所以，不小心吃到、喝到过烫的食物，能吐就吐，别强忍着。

　　增加患食管癌风险

　　“食管癌比较青睐趁热吃、趁热喝的人。”孙海波说，食管对温度不敏感，即使被烫到，也没有明显感觉。如果长期进食超过65℃的水或食物，会对食管黏膜上皮造成损害。食管黏膜虽然有自我修复功能，但是反复地烫伤、修复、再烫伤，会导致食道黏膜出现溃疡和炎症，长此以往，就可能诱发癌变。

　　增加患胃癌风险

　　“胃黏膜很薄，过烫的水或食物会损伤胃黏膜，引起胃炎、胃溃疡、胃黏膜粘连等，这些病症久不愈合，会增加患胃癌的风险。”孙海波提醒道。

　　生活中，刚出锅的面条70℃~80℃，刚沏好的热茶温度大约为90℃，火锅汤则高达120℃。“心急吃不了热豆腐，美食近在咫尺，也不妨等一等、晾一晾，安全饮食方可享健康。”孙海波幽默地说道。

　　(记者郭培远通讯员庞红卫)