织金县白泥镇不断壮大面条加工产业带动当地群众增收致富

祖孙三代都与面条打交道

一根根细长的面条

浓缩了近百年的味觉记忆

时间把一切都改变了

不变的是浓浓的家乡味道的情怀

　　五月，麦穗金黄枇杷熟。时下，织金县白泥镇10000余亩小麦已全部收割完毕，房前屋后到处是摊晒新麦的场景。在陈育江夫妇的面条加工厂，一排排如银丝般的面条挂满整个院子，浓浓的清香入肺。

　　一粒小麦从种植到端上餐桌，陈育江夫妇的面条加工厂成全了它重要的蜕变。清洁、筛选、除糠，通过机器牵引，用传统的石磨碾压，磨出的小麦粉面再通过人工和面、反复搅拌、做成面皮通过碾压，最后切割成丝缕状、上杆晾晒，自然风干后，便成了享誉县内外的“白泥面条”。

　　一粒麦子凝聚了白泥人百年的情感，这门手艺过去曾保证了三代人的温饱，陈育江家做的面条色泽光亮，质感细腻，入口顺滑，驻口留香，所以一直不愁销路。“从我爷爷那辈起家里就在做面条，小时候也是吃父亲做的面条长大，现在这门手艺传到了我的手里，目前每年能产3万余斤面条，主要销往织金，贵阳、毕节、云南等地。”

　　白泥镇属于传统农业乡镇，这里群山环绕，气候宜人，土壤中含有多种特殊矿物质，十分适合小麦的生长，在白泥居、起马居、水营居、联合村、兴黔村等村居有着上百年种植小麦的传统习惯，“白泥面条”的品牌渊源久远。

　　作为当地面条加工厂负责人，陈育江和其他人一样通过“企业+镇合作总社合作+农户”方式，不断壮大产业发展，规范化、规模化加工面条的同时，带动当地群众就业增收致富。