农夫山泉中的溴酸盐从何而来 溴酸盐对人体的危害有哪些？

　　2024年7月16日，农夫山泉给香港消委会发律师函，要求香港消委会郑重道歉。此前一天，香港消费者委员会披露，在本地市面上购买了30款常见的瓶装水样本进行测试后发现，来自中国内地的百岁山和农夫山泉的瓶装水样本均检出每升3微克的溴酸盐，达到欧盟适用于经臭氧处理的天然矿泉水和泉水的溴酸盐最大限值。

　　16日上午，食品工程博士、食品作家云无心接受新黄河·大鱼财经记者专访，对农夫山泉此次溴酸盐事件进行了解读。在他看来，农夫山泉的律师函所进行的解释，基本是符合常理的。

　　当用于消毒饮用水的臭氧与源水中发现的天然溴发生反应时，就会形成溴酸盐。云无心介绍，饮用水中的溴酸盐来自臭氧杀菌。“各种饮用水都要采取杀菌手段，传统上使用氯气、次氯酸钠或者漂白粉来杀菌。这样的杀菌方式的副产物是一些含氯的东西。在一些瓶装水的生产线上，他们通常采用臭氧杀菌。”云无心说，臭氧杀菌与传统的氯气杀菌相比，成本要高一些，但它的效果要更好、更方便。

　　“臭氧杀菌会把自然水中的溴变成溴酸盐，这个就是溴酸盐的来源。实际上一直都有这么回事儿，国际标准方面，世卫组织、世界各国包括中国在内，包括美国、欧盟，饮用水溴酸盐的标准即溴酸盐安全规定也均为不超过10微克/升。”云无心说，此次香港消费者委员会检测的水标准都低于10微克/升，就是合格的、没有问题的产品。

　　云无心介绍，关于溴酸盐的限量，世卫组织评估，假设成年人每天以每升10微克的饮用水标准喝大约两升水，“如此喝一辈子，癌症的增加风险约十万分之一。”云无心介绍，因此饮用水中溴酸盐的风险基本可以忽略。

　　为何欧盟规定矿泉水的溴酸盐标准应该低于3微克/升?“欧盟认为，天然矿泉水理论上不需要做任何处理，所以它里面不应该有溴酸盐。天然矿泉水的标准低，是能够做到溴酸盐低于3微克/升，或者说应该不含有溴酸盐，按照这样的标准来定的。它跟安全其实还是两码事。”

　　云无心进一步解释，农夫山泉听起来像矿泉水，所以香港消费者委员会把它拿欧盟的这个标准去套，“可能是出于这个原因。”在云无心看来，即便按照矿泉水来套，也应该按照内地或者香港的相关标准去对比。

　　农夫山泉律师函中也提到，即使如香港消费者委员会所述套用欧盟天然矿泉水标准进行评价，农夫山泉天然水产品的溴酸盐含量依旧符合规定。

　　“这件事其实和农夫山泉的命名有关，’农夫山泉’这个名字历来给广大消费者的印象是矿泉水。但农夫山泉从来没说过自己是矿泉水，都说是地表水。地表水其实就应该执行饮用水的标准，而不是矿泉水的标准。”云无心说，如果拿中国矿泉水的质量标准去要求农夫山泉，恐怕也太不满足标准。

　　截至发稿，农夫山泉(HK:09633)股价进一步下探，当日最大跌幅达到3.6%。

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　　病情分析：溴酸盐中毒可能导致恶心、呕吐、头痛、腹泻、肾功能损害等不适症状。如果症状持续或加重，应立即就医以避免潜在的健康风险。

　　1.恶心

　　恶心可能是由溴酸盐中毒引起的胃肠黏膜刺激和神经递质紊乱导致的。恶心感通常发生于上腹部，可能伴随食欲不振或其他消化系统不适。

　　2.呕吐

　　呕吐是中枢神经系统受到溴化物影响后出现的一种防御性反应。呕吐可发生在任何时间点，且可能伴有剧烈腹痛或身体其他部位的不适。

　　3.头痛

　　由于溴化物通过血液循环进入大脑，使颅内压增高引发脑水肿，进而诱发头痛。疼痛一般集中在额部或枕部，有时呈搏动性痛，严重时可放射至整个头部。

　　4.腹泻

　　当患者摄入过量溴化物后，会对胃肠道产生一定的刺激作用，从而引起胃肠痉挛，进而引发腹泻的症状。患者可能会经历频繁的水样便，甚至可能出现血便。

　　5.肾功能损害

　　长期摄入高剂量溴化物会导致肾脏负担增加，损伤肾小管上皮细胞，引起急性肾衰竭。肾功能损害可能导致尿量减少、颜色改变以及浮肿等症状。

　　针对溴酸盐中毒，建议进行血液和尿液分析以评估电解质平衡和肾功能。治疗措施包括立即停止摄入含溴化物的食物或水源，并确保充分水分摄取。注意密切观察病情变化，特别是对于儿童和老年人群，因为其更容易受到溴酸盐的影响。